摘 要：油煙排放達標主要取決于凈化設備的運行情況，是餐飲油煙監管和治理的關鍵。文章介紹了基于“互聯網+”的餐飲油煙在線監控系統，可實時監測餐飲企業的油煙凈化器的開關狀態、凈化器清潔度、風機開關狀態、凈化后的油煙排放濃度等數據。結合APP應用的移動終端可以實現對餐飲油煙的區域整體監控、預警、信息管理及現場移動檢查，為環保部門對餐飲油煙的長效管理提供平臺支持及依據。

關鍵詞：餐飲油煙監管;環境;互聯網+

1 概述

　　餐飲業作為我國第三產業中一個傳統服務性行業，經歷了改革開放起步、數量型擴張、規模連鎖發展和品牌提升戰略4個階段。從餐飲油煙污染治理的狀況來看，北京、上海、廣州、南京、杭州等省會城市的大中型餐飲企業，在廚房中均安裝了不同類型的油煙凈化裝置，但開機率和凈化效率監管缺失。國內中小城市或區域性地市級城市的餐飲業油煙凈化器安裝率更低，環境保護監管基本處于真空狀態。

從2014年北京地區PM2.5源解析來看，餐飲油煙、工業燃煤、機動車尾氣、揚塵等，成為PM2.5形成的重要來源。同時，在各大城市環保信訪事件中，餐飲油煙擾民基于“互聯網+的餐飲油煙在線監控系統已超過信訪總量的50%。在人口稠密的住宅區，中小餐飲是的空氣污染源及投訴的高發點，也是環保部門難以管理的地區。