粉質儀主要用于小麥的育種、經營收購、儲存、面粉加工、食品生產等過程中對小麥和小麥粉的品質質量進行檢測控制。該儀器主要測量面粉的吸水率、行程時間、穩定時間及弱化度等指標，通過以上指標來綜合評價小麥的物理特性，
粉質儀相對于傳統的粉質儀具有以下先進的技術優勢：
（1） 揉面缽可以隨意轉換。300g和50g揉面缽隨意互換程序識別缽型并自動調用相應程序,無需操作者選擇，操作簡單便捷。
（2）過載自動停機功能。當攪拌扭矩過大時會自動報警并停機，保護儀器和人員的安全。
（3）一指按自動上水系統，按鈕控制對滴定管的加水，代替手壓橡膠球，省力。
（4）可同時顯示至多12個粉質圖，區分并比較細微差別。
（5） 分析結果保存為Access數據庫格式，查閱方便。
（6） 多重安全保護措施。雙手同時按下按鈕啟動儀器，揉面缽蓋關閉停機，有效防止操作失誤，保護操作者安全。
（7） 智能程序感應儀器動作，自動啟動繪圖。
以上是關于粉質儀的主要優勢介紹。
