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煙草感官評價與智能感官設備

時間:2021/3/4閱讀:249
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煙草是從各種種植的茄科植物所得,根據產地的不同,品種的不同,加工工藝的差別和香料添加劑的使用,均會引起光澤、香氣、剌激性、余味以及物性的參差不齊,后導至香煙口感、光澤和氣味的不同。

煙草感官評價包括視覺(色)、嗅覺(香)、味覺(味)和觸覺(口感)等方面,其中視覺評價多與外觀因素有關,而嗅覺、味覺和觸覺評價則與煙草內在品質和風格緊密相關,只有通過嗅覺、味覺和觸覺的共同感受,才能獲得全面、客觀、準確的卷煙品質評價。

 

長期以來,煙草品質的評價主要依賴于感官評吸,然而由于評吸人員個體、性別及經驗等生理和心理的差異,對味覺客觀、真實感受的表達缺乏足夠的可靠性,受外界環(huán)境因素的干擾大,而且大量評吸卷煙,對評吸人員的身心健康不利。因而一種客觀公正而又準確的感官評定方法,顯得十分重要。

智能感官分析儀器具備優(yōu)勢 :

(1)實驗過程具有可操作性;
(2)實驗結果客觀、具有可傳承性;
(3)實驗結果具有重復性和可比性;
(4)分析精度高,穩(wěn)定性好,節(jié)省人力,可以在某些不適合人工的環(huán)境下工作;
(5)在新品研發(fā)、品質控制、市場基礎調研、產品市場推廣等方面都有很好的應用。

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