日本JWP食品熱量檢測(cè)儀（卡路里檢測(cè)儀）檢測(cè)原理利用近紅外光譜技術(shù)分析樣品具有方便、快速、高效、準(zhǔn)確和成本較低，不破壞樣品，不消耗化學(xué)試劑，不污染環(huán)境等優(yōu)點(diǎn)。應(yīng)用近紅外光對(duì)食品照射時(shí)，根據(jù)食品中成分的不同，反射光和透射光的特性會(huì)發(fā)生變化，通過檢測(cè)這種變化量，可實(shí)施食品的成分分析。

卡路里測(cè)定儀使用的波長(zhǎng)范圍近紅外線1100nm~中紅外線2200nm。

核心技術(shù)：日本JWP公司花費(fèi)7年時(shí)間建立的幾十萬個(gè)數(shù)據(jù)庫，采用了ZL算法，這在世界多個(gè)國家包括中國都申請(qǐng)了ZL。龐大的數(shù)據(jù)庫才造就了測(cè)試精確度高、重復(fù)性好。