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PEN3電子鼻智能嗅覺技術(shù),定義食醋行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)!

時(shí)間:2025/4/7閱讀:136
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德國AIRSENSE高精度PEN3電子鼻技術(shù)通過傳感器陣列與AI智能算法,精準(zhǔn)捕捉食醋中的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)(如乙酸、酯類、醛類等),實(shí)現(xiàn)真?zhèn)舞b別、品質(zhì)分級(jí)、工藝優(yōu)化、發(fā)酵監(jiān)控到成品檢測的全流程智能化管理。電子鼻提供的精準(zhǔn)數(shù)據(jù)支持,助力企業(yè)提升效率、降低成本,打造食醋品牌。德國電子鼻技術(shù),以科技賦能傳統(tǒng)釀造,助力企業(yè)降本增效,打造差異化競爭優(yōu)勢,贏得消費(fèi)者信任!


應(yīng)用場景:
?? 生產(chǎn)端:發(fā)酵過程監(jiān)控、批次一致性管理
?? 質(zhì)檢端:真?zhèn)舞b別、酸度與風(fēng)味指標(biāo)檢測
?? 研發(fā)端:新產(chǎn)品風(fēng)味調(diào)配、陳釀工藝優(yōu)化


PEN3電子鼻核心優(yōu)勢:
? 快速精準(zhǔn)——幾分鐘完成傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)室數(shù)小時(shí)的分析,大幅提升檢測效率
? 智能分級(jí)——基于風(fēng)味指紋圖譜,自動(dòng)區(qū)分不同等級(jí)、年份和工藝的食醋
? 工藝優(yōu)化——實(shí)時(shí)監(jiān)控發(fā)酵過程,動(dòng)態(tài)調(diào)整參數(shù),確保風(fēng)味穩(wěn)定性和品質(zhì)一致性
? 真?zhèn)舞b別——精準(zhǔn)識(shí)別勾兌醋與純糧釀造醋,捍衛(wèi)品牌價(jià)值
? 數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)——結(jié)合云端數(shù)據(jù)庫,實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)全程可追溯,滿足市場品質(zhì)需求


應(yīng)用案例:PEN3電子鼻技術(shù)分析食醋樣品氣味特征

樣品信息:醋,數(shù)量19個(gè)

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樣品電子鼻測試典型圖譜

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食醋樣品的PCA 主成分分析圖及傳感器貢獻(xiàn)率表


結(jié)合PCA 區(qū)分度分析表(根據(jù)電子鼻軟件內(nèi)部的計(jì)算方式得到,數(shù)值越接近于1 說明樣品的區(qū)分越顯著),可見19 個(gè)食醋樣品之間的差異明顯。

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小結(jié):通過電子鼻采集樣品的氣味信息,經(jīng)過電子鼻自帶的分析軟件進(jìn)行分析,本次實(shí)驗(yàn)主要做的是樣品之間的聚類分析,通過聚類分析算法來分析樣品之間的氣味是否存在差異,且判定氣味的差異主要來源于哪類氣味成分。


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