摘要：顆粒是治療兒童鋅缺乏癥的常用制劑,但因其用藥療程較長,口感成為影響臨床服藥依從性的主要因素。目前尚未有針對顆粒的味覺評價研究。本文聯(lián)用人體感官和仿生電子舌兩種評價技術(shù),對顆粒處方進(jìn)行篩選,從體內(nèi)外不同角度對原輔料及優(yōu)選處方進(jìn)行味覺評價。結(jié)果表明,優(yōu)選處方的不良口感主要是苦味與澀味,由藥物本身產(chǎn)生;輔料成分中,黃原膠是主要的掩味成分,使顆粒相較于原料的苦度和澀度至少下降1個等級。感官評價與電子舌評價結(jié)果具有良好的相關(guān)性,兩種評價方式相互結(jié)合更有利于得到客觀合理的結(jié)論。本文成人感官味覺評價實驗屬于研究性質(zhì)的臨床試驗,已按照藥物臨床試驗質(zhì)量管理規(guī)范的倫理要求,經(jīng)所有受試者知情同意。

關(guān)鍵詞：;顆粒劑;感官評價;電子舌;處方篩選;掩味;黃原膠;