酒是一種世界性飲品，而且酒在世界各國都具有悠久的歷史，每個(gè)國家都有自己的酒品和酒文化。由于歷史悠久，原料眾多，工藝復(fù)雜，酒的種類眾多且分類方法多樣，按照釀造方法和酒的特性一般可分為發(fā)酵酒、蒸餾酒和配制酒......

感官品評(píng)是利用人的感覺器官（視覺、嗅覺、味覺、觸覺）對(duì)酒的外觀、香氣、滋味等進(jìn)行感官鑒定，綜合各項(xiàng)感覺印象，確定產(chǎn)品的典型性，即產(chǎn)品的風(fēng)格特點(diǎn)，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全面的評(píng)價(jià)。

目前電子舌越來越多的應(yīng)用到了感官評(píng)價(jià)當(dāng)中并取得了良好的效果，在此以常見的酒類為例，介紹電子舌在酒的味覺指標(biāo)量化及評(píng)價(jià)中的應(yīng)用。

主題：電子舌在酒的味覺指標(biāo)量化及評(píng)價(jià)中的應(yīng)用

日期：2021年5月26日

時(shí)間：10:00-11:00

主講人：李軒  實(shí)驗(yàn)室主管

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