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食品真空冷凍干燥設(shè)備的發(fā)展

時(shí)間:2022/1/7閱讀:1303
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     真空預(yù)冷裝置分間歇式、連續(xù)式、移動(dòng)式和噴霧式4種。間歇式真空預(yù)冷裝置用于小規(guī)模生產(chǎn),連續(xù)式真空預(yù)冷裝置用于大型加工廠,移動(dòng)式真空預(yù)置由于其一體化,組裝在汽車上機(jī)動(dòng)靈活,可以異地使用,噴霧式裝置用于表面水分較小的果實(shí)類、根莖類食品預(yù)冷。
 

  真空槽。真空槽一般采用Q235B鋼材或I CY18M9T1不銹鋼制作。對(duì)于小型真空槽采用圓筒形,并加裝加強(qiáng)筋增強(qiáng),所有焊口均采用坡口焊,并進(jìn)行X光探傷檢驗(yàn)。采用Q235B材質(zhì)時(shí),內(nèi)側(cè)應(yīng)進(jìn)行防腐處理,外側(cè)噴涂高強(qiáng)度防銹材料。槽體門應(yīng)用電動(dòng)或手動(dòng)門,加工、精洗系統(tǒng)密封性能好。真空槽底部設(shè)有軌道機(jī)構(gòu),以便于裝卸物料。真空槽設(shè)有排水裝置和清洗系統(tǒng),以保證內(nèi)部清潔衛(wèi)生。
 

  捕水器。捕水器又稱冷槽,與真空冷凍干燥裝置中的捕水器具有相同的作用,即用于濃縮空氣中的水分,以防止水分進(jìn)入真空泵而乳化潤(rùn)滑油損壞真空泵組件,間歇式真空預(yù)冷裝置的捕水器一般設(shè)計(jì)成圓筒形結(jié)構(gòu)。
 

  真空泵。真空泵為真空系統(tǒng)的關(guān)鍵部件,選用時(shí)應(yīng)根據(jù)不同規(guī)格的真空預(yù)冷裝置及具體情況進(jìn)行確定,如旋片真空泵組,水環(huán)增壓泵組,水蒸氣噴射泵組等。
 

  制冷機(jī)組。對(duì)于小型間歇式或連續(xù)式真空預(yù)冷裝置制冷機(jī)組應(yīng)選擇水冷或風(fēng)冷氟利昂冷凝機(jī)組,大型裝置則采用氨系統(tǒng)。對(duì)于較熱的氣候一般選擇氟里昂水冷機(jī)組,制冷機(jī)組與真空泵組、控制柜等組裝在一個(gè)公用底盤上。
 

  裝卸機(jī)構(gòu)。裝卸機(jī)構(gòu)應(yīng)視用戶裝卸方式確定,單個(gè)包裝裝卸應(yīng)采用傳送帶或軌道,整體裝卸采用電瓶叉車或液壓推進(jìn)器。控制系統(tǒng)配有手動(dòng)和自動(dòng)系統(tǒng)工程,任何一個(gè)系統(tǒng)出現(xiàn)故障時(shí),由另一系統(tǒng)運(yùn)行。


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