枸杞銀耳湯凍干工藝技術(shù)是一種將枸杞銀耳湯進(jìn)行冷凍干燥處理的方法，以保留其營養(yǎng)成分和口感。以下是枸杞銀耳湯凍干工藝技術(shù)的步驟：

原料準(zhǔn)備：選擇新鮮、無病蟲害的枸杞和銀耳，清洗干凈，去除雜質(zhì)。

燉煮：將枸杞和銀耳放入鍋中，加入適量的水，煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮30-40分鐘，直至枸杞和銀耳變軟糯。

過濾：將燉好的枸杞銀耳湯倒入過濾網(wǎng)中，過濾掉枸杞和銀耳渣，得到純凈的枸杞銀耳湯。

調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的糖、蜂蜜等甜味劑，攪拌均勻。

預(yù)冷：將調(diào)味后的枸杞銀耳湯迅速冷卻至4℃左右，以減緩水分蒸發(fā)速度。

冷凍：將預(yù)冷后的枸杞銀耳湯分裝到無菌容器中，放入冷凍設(shè)備中，冷凍至-40℃以下。

真空冷凍干燥：將冷凍好的枸杞銀耳湯放入真空冷凍干燥機(jī)中，設(shè)置適當(dāng)?shù)臏囟群蛪毫ΓM(jìn)行真空冷凍干燥處理。在干燥過程中，枸杞銀耳湯中的水分會(huì)直接升華為水蒸氣，被真空泵抽走，從而達(dá)到干燥的目的。

包裝：將干燥好的枸杞銀耳湯裝入無菌包裝袋中，密封保存。

貯存：將包裝好的枸杞銀耳湯存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的環(huán)境中，避免陽光直射和潮濕。

通過以上步驟，枸杞銀耳湯凍干工藝技術(shù)可以有效地保留枸杞銀耳湯的營養(yǎng)成分和口感，延長其保質(zhì)期，方便攜帶和食用。