除了保留營養成分和保持原有風味，凍干技術還有以下優點：
保持物質活性：凍干技術在低溫下進行，有助于保持蛋白質等熱敏性物質的活性，這對于生物制品、藥品以及一些需要保持活性的物質至關重要。
防止物質氧化：由于凍干過程通常在真空下進行，氧氣含量極少，這有助于保護那些容易氧化的物質，如易氧化的食品或藥品成分。
延長產品保質期：凍干技術能夠去除物質中絕大部分水分（95-99.9%），極大地延長了產品的保存期，這對于食品和藥品的長期保存非常有利。
保持體積形狀不變：凍干后的物質體積和形狀基本保持不變，且具有的復水性，即在水中可以迅速溶解恢復原狀。
此外，凍干技術在食品工業中尤為有用，因為它能夠生產出高質量的產品，同時保持食品的三維形狀和完整性，這對于方便食品的生產來說是一個顯著的優勢。
總的來說，凍干技術的這些優點使其在多個領域，特別是在食品和醫藥行業中得到了廣泛的應用。
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