旋轉式粘度計液體在流動時，在其分子間產生內摩擦的性質，稱為液體的粘性，粘性的大小用粘度表示，是用來表征液體性質相關的阻力因子。絕緣油的粘度與一般液體的粘度概念相同，就是液體的內摩擦，即表示絕緣油在外力作用下，作相對層流運動時。絕緣油分子問產生內摩擦阻力的性質。絕緣油的內摩擦力愈大，粘度也愈大，流動愈困難，散熱性能差。
粘度的表示方法較多，大體可分為兩類：按粘度定義直接測得的粘度稱為“粘度"，如動力粘度、運動粘度等。若在一定條件下與已知粘度的液體比較所測得的粘度稱為“相對粘度"或“條件粘度"，如恩氏粘度等。
膠水粘度計工作原理：
1.程控電機根據程序給定的轉速帶動轉軸穩定旋轉，通過鈕矩傳感器再帶動標準轉子旋轉。當轉子在某種液體中旋轉時，由于液體的粘滯性，轉子就受到一個與粘度成正比的扭力，通過扭矩傳感器測量這個扭力的大小，就可得到液體的粘度。為了擴大測量范圍，所以配備了四種標準轉子和給定了四個轉速檔。
2.要測量10mPa·s~100000mPa·s這樣寬的粘度范圍，必須采用不同組合的轉子和轉速。本儀器的轉速分為四檔，轉子也分為四種不同的規格。由它們組成各種不同的組合，就可以測出測定范圍內的任何粘度值。面板中間有上、下、左、右、回車5個組合鍵。開機時儀器顯示上一次操作時的轉子和轉速值，可通過上下鍵查看和選擇。測量某種范圍的粘度，需用某種規格的轉子和某種轉速，可通過上下鍵和左右鍵來選擇和設置。可先估計被測液體的大致粘度，選擇合適的轉子和轉速。安裝和設置好轉子和轉速，按下回車鍵即可開始測量。儀器內部帶有數據存儲器，存儲儀器的量程，默認轉子、轉速、各種系數以及測試數據。微控制器根據用戶的選擇控制電機的轉速。
3.儀器的轉子保護架是為穩定測量和保護轉子用的，使用轉子保護架進行測定能取得較穩定的測試結果。
由同步電機以穩定的速度旋轉，連接刻度圓盤，再通過游絲和轉軸帶動轉子百旋轉，如果轉子未受到液體的阻力，則游絲、指針與刻度盤同速旋轉，指針在刻度盤上指出的讀數為"0".反之，如果轉子受到液體的粘滯阻力，則游絲產生扭矩，與粘滯阻力抗衡度最后達到平衡，這時與游絲連接的指針在刻度盤上指示一定的讀數（即游絲的扭轉角）.將讀數乘上特定的系數即得到液體的粘度.
旋轉式粘度計轉速由齒輪系統及離合器通過調速旋鈕進行變速，附有四種轉子，可根據被測液體的高低隨同轉速配合選用；其裝有指針固定回控制機構，為精確讀數用，當轉速較快時（30轉/分、 60轉/分）無法在旋轉時進行讀數，這時可輕輕按下指針控制桿，使指針固定下來，便于讀數；還配有固定支架及升降機構，一般在實驗室中進行小量和定溫測定時應固定.把儀器固定于支架上以保證答測量精確度；斜齒輪及阻尼升降機構，確保儀器升降平穩；引伸索便于在被測液體之容器較大而液面又較低時，及被測液體溫度過高情況下使用.
