蒸餾除去發酵酒及其配制酒中不揮發性物質，加入內標（酒精、蒸餾酒及其配制酒直接加入內標），經氣相色譜分離，氫火焰離子化檢測器檢測，以保留時間定性，外標法定量。

儀器和設備:

GC-9860氣相色譜儀（配氫火焰離子化檢測器FID）

分析天平：感量為0.1mg

白酒中甲醇含量的測定氣相色譜儀分析步驟

吸取100ml試樣于500ml蒸餾瓶中，并加入100ml水，加幾顆沸石連接冷凝管，用100ml容量瓶作為接收器，并開啟冷卻水，緩慢加熱蒸餾，收集餾出液，當接近刻度時，取下容量瓶，待溶液冷卻到室溫后，用水定容至刻度、混勻。吸取100ml蒸餾后的溶液于試管中，加入10ml叔戊醇標準溶液，混勻、備用。

儀器分析條件：

色譜柱：聚乙二醇石英毛細管柱，柱長60m,內徑0.25mm,膜厚0.25um,或等效柱。

色譜柱溫度：初溫40℃，保持1min,以40℃/min升到130℃，以20℃/min升溫到200℃，保持5min.

檢測器溫度：250℃

進樣口溫度：250℃

載氣流量：10ml/min

進樣量：10ul

分流比：20：1。