正確存放酒精機組的蒸發器和冷凝器，需要考慮到設備的防護、環境條件等因素，以確保設備在存放期間不受損壞，具體方法如下：

一、清潔干燥

存放前，需對蒸發器和冷凝器進行清潔，清除內部和外部的污垢、雜物、殘留的制冷劑和水分等。對于風冷設備，可使用軟毛刷和吹風機清理灰塵；對于水冷設備，要用清水沖洗管道內部，并使用干燥劑或壓縮空氣將內部吹干，防止水分殘留導致腐蝕。

二、防護處理

對設備的外表面，尤其是容易生銹的部位，涂抹適量的防銹油或防銹漆進行防護。對于蒸發器和冷凝器的接口、閥門等部位，使用塑料蓋或膠帶進行密封，防止灰塵、雜物進入內部。

三、存放環境

選擇干燥、通風良好的倉庫或室內空間存放，避免存放在潮濕、易積水的地方，以防設備受潮生銹。同時，要遠離火源、熱源以及腐蝕性氣體和液體，防止設備受到損壞。存放環境的溫度應保持在 5℃ - 40℃之間，避免溫度過高或過低對設備造成不良影響。

四、合理擺放

蒸發器和冷凝器應放置在平穩的支架或墊板上，避免直接放置在地面上，防止地面潮濕影響設備。如果是多個設備疊放，要注意設備之間的間隔，防止相互擠壓、碰撞造成變形或損壞。對于大型的蒸發器和冷凝器，如有必要，可使用繩索或夾具進行固定，防止其在存放過程中發生移動或傾倒。

如果存放時間較長，還應定期對設備進行檢查和維護，如檢查防銹措施是否到位、設備有無受潮或損壞等情況，確保設備在需要使用時能夠正常運行。