摘 要：隨著餐飲業飛速發展，由此帶來的環境污染日益嚴重。餐飲業油煙污染擾民問題，也成為城市居民環保投訴的熱點之一。本文通過介紹餐飲業油煙形成、危害及中國油煙凈化設備的現狀，提出長效治理的相關措施和對策，以期為環保決策提供科學依據。

關鍵詞：餐飲業污染；油煙的治理；噪聲的治理

隨著城市經濟快速發展，人民生活水平的不斷提高和旅游業的蓬勃發展，餐飲業發展迅猛，體現了當今社會的穩定和經濟繁榮。但是，這一行業在繁榮經濟的同時，也排放了大量的污染物，給城市環境造成了嚴重影響。

居民區內餐飲業油煙噪聲污染是一個“老大難”問題，油煙與噪聲擾民在環保投訴中占了相當大的比重。例如，2016年8月，環保部通過“010-12369”環保舉報熱線、來信和新聞媒體反映的環境污染問題查清事實，依法實施處理處罰，共辦結公眾舉報 49 件。這49 起案件中，多起涉及餐飲企業污染，目前城市餐飲業各類油煙污染擾民問題已成為環保投訴的熱點之一。為了消除油煙、噪音擾民現象，還市民一個清凈的生活空間，規范餐飲業，綠色排放，成為環保治理的重要任務之一。

1 餐飲業污染是歷史性難題

我國對餐飲業油煙及噪聲污染治理工作很早就有了認識，為此還制定了相應的法律、法規，但在具體的控制油煙環程中，效果仍不令人滿意。其主要原因有以下幾點。

（1）餐飲飯店規模一般很小，店主環保意識淡薄，不愿投資。

（2）有些飯店店主，雖然迫于環保方面的壓力安裝了油煙凈化裝置，但僅僅作為擺設。環保檢查時運行，不檢查時放置一邊不用。

（3）餐飲飯店大多設在居民區，受場地等很多因素制約，飯店設立的煙囪不能*起到排

油煙作用。原因有三：一是鐵皮煙囪連接處漏氣，不能形成自然抽力，煙氣很難順利排出；二是煙囪掛在建筑物的墻體外，冬季遇冷空氣造成結冰阻塞煙道，夏季遇有陰雨、無風、氣壓低的天氣時也會導致煙氣低空污染；三是煙囪直徑的大小與實際排煙量不匹配，煙氣排放不暢。

（4）油煙凈化設備沒有專業公司進行清洗、維護，往往是安裝一次后再沒有清洗，運行一段時間后油煙凈化設備起不到相應的作用。

（5）油煙的收集利用沒有形成規模化，缺乏相應的激勵政策。