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一機測遍糖果質構，助您打造爆款口感2025/4/21

糖果的質地特征是衡量其品質和口感的關鍵因素，主要表現為硬度、脆度、黏性、彈性和融化性等特性。例如，硬糖的酥脆、軟糖的柔韌、奶糖的綿密以及巧克力的絲滑，都會直接影響消費者的感官體驗和接受度。理想的質地不...

告別傳統盲測，PEN3電子鼻實現調味料智能風味檢測2025/4/21

調味料氣味檢測是保障食品品質、優化生產工藝和提升消費體驗的關鍵環節。通過科學分析風味特征，不僅能實現產品質量的精準控制與標準化生產，還能推動工藝創新、防范食品安全風險，并為產品研發提供數據支撐，最終增...

日本INSENT電子舌在茶葉味覺領域部分研究成果展示2025/4/21

茶葉的滋味是品質的核心，更是消費者體驗的關鍵。通過精準的滋味檢測，我們不僅能科學區分茶葉等級、鑒別產地與品種，還能優化加工工藝、延長保鮮期，確保每一杯茶都口感純正、風味特別。滋味檢測為茶葉賦予更高的附...

肉品新鮮度測定儀推動肉品行業規范化和標準化發展2025/4/7

肉品新鮮度檢測的重要性肉品新鮮度是評價肉品質量的重要指標之一。新鮮的肉品不僅口感更佳，而且營養價值更高。相反，不新鮮的肉品可能含有有害物質，對人體健康構成威脅。因此，在肉品銷售和消費過程中，加強對其新...

PEN3電子鼻智能嗅覺技術，定義食醋行業新標準！2025/4/7

德國AIRSENSE高精度PEN3電子鼻技術通過傳感器陣列與AI智能算法，精準捕捉食醋中的揮發性風味物質（如乙酸、酯類、醛類等），實現真偽鑒別、品質分級、工藝優化、發酵監控到成品檢測的全流程智能化管理...

國家喊你“減肥了”！精準監測技術賦能科學控卡2025/3/20

國家在《成人肥胖食養指南（2024年版）》中明確要求，通過“控制總能量攝入"實現科學減重，并推薦使用精準檢測技術量化膳食熱量。在今年的全國會議上，體重管理成為了熱議話題。雷海潮在記者會上專門用7分鐘談...

預制菜標準化之路，檢測儀器助力前行2025/3/20

近年來，預制菜產業快速發展，成為食品行業的新熱點。然而，隨著市場的擴大，預制菜的質量安全、標準化等問題也逐漸凸顯。在會議期間，預制菜標準化成為了眾多代表委員關注的焦點。預制菜標準化的重要性一、保障食品...

日本INSENT電子舌技術重新定義味覺指標的標準化2025/3/11

高精度檢測：日本INSENT電子舌采用人工脂膜傳感器，能夠同時檢測多種味覺指標，如酸、甜、苦、咸、鮮、澀等，且對不同味覺物質具有很高的靈敏度。這使得它能夠精準捕捉產品中的微妙味覺變化，為產品質量控制提...

ENS國產質構儀——質構探秘神器，功能全面升級，性價比更高2025/3/11

一款功能全面升級，性能穩定性更好，性價比更高的國產質構儀產品。北京盈盛恒泰聯合美國FTC公司共同開發的一款全新多功能、高精度的ENS系列國產物性分析儀，專業用于食品、農產品以及醫藥等行業物性分析的儀器...

盈盛恒泰物性分析儀：精準測量頭發摩擦力，揭示護發產品真實效果2025/3/3

頭發摩擦力檢測是指頭發纖維之間以及頭發與梳子之間摩擦力。質構儀可以通過模擬實際梳理過程，測量梳子穿過頭發樣本所需的力，以此來評估頭發的梳理性。美國FTC質構儀通常具有高精度、高靈敏度和高穩定性等特點，...

日本INSENT電子舌：智能識別，味覺量化，重塑白酒品鑒體驗2025/3/3

白酒味覺檢測是通過感官評價或儀器分析對白酒的味覺特性進行評估的過程，是白酒品質控制和風味研究的重要手段。白酒的味覺特征主要包括酸、甜、苦、咸、鮮等基本味覺，以及醇厚感、綿柔感、辛辣感等復雜口感。傳統感...

PEN3電子鼻作為氣味研究的得力助手2025/3/3

PEN3電子鼻是一款由德國AIRSENSE公司生產的設備，通過傳感器陣列對樣品揮發的氣體進行監測，利用數學分析方法對采集到的數據進行處理和分析。通過建立模型并運用歐式距離、馬氏距離、相關性等方法，可以...

不同工藝處理的金酒風味差異有多大？2025/3/3

近年來，電子舌因其簡單、快速、無損等優點，已被廣泛應用于白酒、葡萄酒、啤酒等酒類的感官品評中，成為一種有效的感官滋味評價工具。現代精釀金酒作為近些年興起的感官風味更加鮮明的創新型金酒，目前對其感官風味...

脆性烘焙固體樣品質構檢測方法推薦2025/1/13

烘焙食品中的屬于脆性固體的有很多，如餅干、面包干、干脆面、薯片等，樣品的酥脆性、松脆性、斷裂情況都是其重要的物性特點，此外儲藏期的軟化特性，潛在的預期的質構變化更是研究此類樣品的關鍵。脆性烘焙固體質構...

含有牛奶脂肪的樣品電子舌前處理方法2025/1/13

實驗前處理對結果有著重大的響應如何將液體樣品、固體樣品、氣體樣品轉化成可以檢測的液態樣品（澄清、穩定的水溶液）是電子舌樣品前處理的關鍵。經過多年來大量的實驗積累，以及日本Insent公司的支持，歸納整...